Patatesli börek açma tarifi nasıl yapılır?

Patatesli börek açma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, özellikle iç harcının lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Bu makalede, patatesli börek açmanın tarifini adım adım açıklayarak, gerekli malzemeleri ve pişirme tekniklerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Patatesli börek açma için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 5 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Karabiber, pul biber ve tuz (isteğe bağlı)
• Üzeri için: Yumurta sarısı ve çörek otu

İç harcın lezzeti, patatesli börek açmanın en önemli unsurlarından biridir. İşte iç harcı hazırlamak için izlenecek adımlar:

• Öncelikle patatesler soyulup haşlanır. Haşlandıktan sonra bir kaba alınarak ezilir.
• Soğanlar ince doğranır ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine ezilmiş patatesler eklenir. Karabiber, pul biber ve tuz ekleyerek karıştırılır.
• İç harç soğumaya bırakılır.

Patatesli börek açmanın hamuru, yumuşak ve esnek olmalıdır. Hamurun hazırlanışı için şu adımlar izlenir:

• Bir karıştırma kabına un, tuz, toz şeker ve instant maya konulur. Karıştırılır.
• Süt, sıvı yağ ve yumurta eklenerek yoğrulmaya başlanır.
• Hamur, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulur. Gerekirse biraz daha un eklenebilir.
• Hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır.

Mayalanan hamurdan bezeler alınarak açma işlemi gerçekleştirilir. İşte adım adım böreklerin hazırlanışı:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır.
• Bezeler unlu bir zeminde, merdane ile açılır. Açılan hamurun ortasına soğuyan iç harçtan konulur.
• Hamurun kenarları kapatılarak yuvarlanır ve şekil verilir.
• Tüm bezeler bu şekilde hazırlanarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.

Böreklerin pişirme aşaması da oldukça önemlidir. İşte pişirme için takip edilecek adımlar:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekler üzeri nar gibi olana kadar pişirilir.
• Piştikten sonra fırından çıkarılan börekler, biraz dinlendirilir.

Patatesli börek açma, sıcak servis edilmesi gereken bir lezzettir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini taçlandıracaktır. Ayrıca, çeşitli soslar ile de servis edilebilir.

• Acılı yoğurt sosu
• Klasik yoğurt
• Salata ile birlikte

Patatesli börek açma, hem lezzeti hem de yapımının kolaylığı ile tercih edilen bir tariftir. Aile ve misafirler için harika bir atıştırmalık olan bu börek, özel günlerde de ikram edilebilir. Tarifi uygulayarak siz de bu nefis lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!