Patatesli börek nasıl yapılır, refika'nın tarifi nedir?

Patatesli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek yanında sunulan bu börek, özellikle çay saatlerinde tercih edilmektedir. Refika Birgül, bu böreği yaparken kullandığı tarif ile birçok kişi tarafından takdir edilmektedir. Bu makalede, patatesli börek yapımının aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Patatesli börek için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 3 adet büyük boy patates
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 paket yufka
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar
• Susam (isteğe bağlı)

Patatesli börek yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

Öncelikle patatesler soyulur ve haşlanır. Patatesler yumuşadıktan sonra, bir çatal yardımıyla ezilir. Daha sonra, tuz ve baharatlarla lezzetlendirilir.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanlar, ezilmiş patateslerin içine eklenir ve karıştırılır.

Yufkalar, düz bir zemine serilir. Süt ve yumurta bir kapta çırpılır ve yufkaların üzerine sürülür. Bu işlem, böreğin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar.

Hazırlanan patatesli harç, yufkanın ortasına yerleştirilir. Yufka, iki kenarından kapatılarak rulo şeklinde sarılır. İsteğe bağlı olarak, yufkanın dışına susam serpilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkan börekler, sıcak servis edilir.

Patatesli börek, yanında yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, taze yeşillikler ile birlikte sunulması da önerilmektedir.

Patatesli börek, yapımı kolay ve oldukça lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Refika'nın tarifi ile hazırlanan bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde tercih edilecek bu börek, herkesin beğenisini kazanacaktır.

Patatesli börek, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, harcına beyaz peynir veya kıyma eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, yufka yerine börek hamuru kullanarak da farklı bir doku elde etmek mümkündür. Patatesli börek, dondurucuda saklanabilir ve ihtiyaç duyulduğunda fırında ısıtılarak tüketilebilir.