Patatesli ciğer kavurma nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli ve besleyici bir ana yemek olan patatesli ciğer kavurma, hem pratik hem de doyurucu bir tarif arayanlar için ideal. Kuzu ciğeri ve patatesin mükemmel uyumu, baharatlarla zenginleşerek sofralara şık ve lezzetli bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Ciğer Kavurma Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuzu ciğeri (tercihen dilimlenmiş)
3 orta boy patates
1 büyük soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım demet maydanoz (servis için)
1 limon (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Ciğeri temizleyin: Ciğeri soğuk suda yıkayıp, varsa zarını çıkarın. Dilimleyip, süzgece alarak fazla suyunun süzülmesini sağlayın. İsterseniz bir miktar süt veya limon suyunda bekletebilirsiniz (bu, ciğerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur).
Patatesleri soyup, iri küpler şeklinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin. Maydanozu ince kıyın.

Pişirme Yöntemi:

Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip, kısa bir süre daha kavurun.
Patatesleri tavaya ekleyin ve orta ateşte, dışı hafifçe kızarana kadar 5-7 dakika kavurun.
Ciğerleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca kavurmaya başlayın. Ciğerler rengi dönüp suyunu salmaya başlayınca, baharatları (kırmızı biber, karabiber, kimyon) ve tuzu ekleyin.
Ciğerler tamamen pişene kadar (yaklaşık 5-8 dakika) karıştırarak kavurun. Ciğerin fazla pişmesi sertleşmesine neden olabilir, bu yüzden kontrollü pişirin.
Ocaktan almadan önce maydanozu ekleyip, birkaç kez karıştırın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun. Pilav veya cacık ile harika bir uyum sağlar.

İpuçları:

Ciğeri çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
Patatesleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Baharatları kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz; pul biber veya kekik de ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar