Patatesli elif böreği nasıl yapılır, tarifini verir misin?

1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri bir kasede ezin.

2. İç harcı hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın. Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanı ezilmiş patateslere ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ilave edip karıştırın.

3. Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı ikiye bölün. Yarım yufkanın geniş kısmına patatesli harçtan ince bir kat sürün. Yufkayı uzunlamasına rulo şeklinde sarın, daha sonra "elif" harfi şeklinde kıvırın. Uç kısmını hafifçe bastırarak sabitleyin.

4. Pişirin: Kızartma tavasında sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız elif böreklerini altın rengi alana kadar kızartın. Yağda kızartmak istemiyorsanız, fırında 180°C'de üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz. Fırında pişirirken üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.

5. Servis yapın: Börekleri sıcakken servis yapın, yanında yoğurt veya ayran ile ikram edin.

Afiyet olsun!