Patatesli gözleme hamuru nasıl hazırlanır?

Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan gözleme, özellikle patatesli içiyle benzersiz bir lezzet sunuyor. Hamurun incecik açılması ve doğru kıvamda olması, gözlemenin başarısını belirleyen en önemli unsurlardan. Bu rehber, evde kolayca uygulayabileceğiniz pratik bir patatesli gözleme hamuru tarifini adım adım anlatıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Gözleme Hamuru Hazırlama Rehberi

Gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve patatesli içiyle özellikle doyurucu bir seçenek sunar. Hamurun doğru kıvamda olması, gözlemenin ince ve lezzetli olmasını sağlar. İşte adım adım patatesli gözleme hamuru hazırlama yöntemi:

Malzemeler (4-6 adet gözleme için):

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı, hamuru yumuşatır)

Hamur Hazırlama Adımları:

Unu geniş bir kaba eleyerek havadar hale getirin. Bu, hamurun topaklanmasını önler.
Unun ortasını havuz şeklinde açın ve tuzu ekleyin.
Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek, unu ortadan kenarlara doğru karıştırın. Sıvı yağ kullanacaksanız, suyla birlikte ekleyin.
Hamuru, elinizle yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Kıvamı yumuşak, esnek ve ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Gerekirse az miktarda un veya su ekleyerek ayarlayın.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre, hamurun elastikiyetini artırır ve açılmasını kolaylaştırır.

Hamuru Açma ve Pişirme İpuçları:

Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgâhta bezelere ayırın.
Her bezeği, ince bir şekilde oklava ile açın. Mümkün olduğunca ince açmak, gözlemenin kıtır olmasını sağlar.
Açılan hamurun yarısına hazırladığınız patatesli içi yayın (haşlanmış patates, soğan, baharatlar gibi).
Diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak kapatın.
Gözlemeleri, az yağlı kızgın sac veya tavada her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.

Önemli Notlar:

Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin; aşırı yoğurma, hamurun sertleşmesine neden olabilir.
Dinlenme süresini atlamayın; bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
İç malzemesi olarak patatesi haşlayıp ezerek, soğan ve baharatlarla karıştırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak maydanoz veya peynir ekleyebilirsiniz.

Bu basit adımlarla, evde kolayca lezzetli patatesli gözleme hamuru hazırlayabilir ve misafirlerinize veya ailenize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar