Patatesli hıçı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Doğu ve Güneydoğu Anadolu'nun sevilen lezzetlerinden patatesli hıçı, incecik açılmış hamurunun içindeki baharatlı patates harcıyla hem doyurucu hem de pratik bir seçenek. Hamurun dinlendirilmesinden iç malzemenin kıvamına kadar dikkat edilmesi gereken inceliklerle, evde nasıl lezzetli hıçılar hazırlayabileceğinizi adım adım anlatıyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Hıçı (Patatesli Gözleme) Tarifi

Patatesli hıçı, özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak tüketilen, ince açılmış hamurun içine patatesli harç konularak pişirilen lezzetli bir börek veya gözleme çeşididir. Yapımı kolay ve doyurucu olan bu yemeği evinizde denemek için aşağıdaki tarifi ve püf noktalarını takip edebilirsiniz.

Malzemeler (4-6 kişilik):

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
4-5 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Pişirmek için biraz sıvı yağ veya tereyağı

Yapılışı:

Hamur için, derin bir kasede un ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için patatesleri haşlayıp soyun ve bir kasede ezin. Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun, ardından patates püresine ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın.
Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her birini mümkün olduğunca ince olacak şekilde açın. Açılan hamurun yarısına patatesli harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını sıkıca kapatın.
Teflon veya döküm tavada hafifçe yağlayıp hıçıları orta ateşte her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin. Pişerken üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı yoğurt veya ayranla tüketin.

Püf Noktaları:

Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını ve pişince yumuşak kalmasını sağlar, bu süreyi atlamayın.
Patatesleri fazla haşlamamaya dikkat edin; aşırı yumuşak olursa iç harcı sulanabilir ve hamurun yırtılmasına neden olabilir.
Hamuru mümkün olduğunca ince açın, böylece daha çıtır ve lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
Pişirme sırasında tavayı çok kızdırmayın; orta ateşte yavaş pişirme, hıçının içinin iyi pişmesini ve dışının yanmamasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak iç harca ince doğranmış maydanoz, yeşil soğan veya baharat ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifi deneyerek geleneksel bir lezzeti evinizde keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar