Patatesli hingel tarifi nasıl hazırlanır, malzemeleri neler?

Patatesli hingel, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Orta Asya kökenli olan bu hamur işi, iç harcıyla birlikte damakları şenlendiren bir yemektir. Bu makalede, patatesli hingelin nasıl hazırlandığına ve gereken malzemelere dair ayrıntılı bilgiler verilecektir.

Patatesli hingel tarifi için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (sos için)
• Yoğurt (servis için)

Hingelin hamuru, un, yumurta, su ve tuz kullanılarak hazırlanır. Hamurun yumuşak ve elastik bir kıvama gelmesi gerekmektedir.

• Unu geniş bir kaseye alın.
• Ortasına yumurtayı kırın ve tuz ile suyu ekleyin.
• Malzemeleri karıştırarak hamuru yoğurun. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
• Hamuru 15-20 dakika dinlendirerek dinlendirilen hamuru daha kolay açabilirsiniz.

Patatesli hingelin iç harcı, haşlanmış patates ve soğan kullanılarak yapılmaktadır. İç harcın lezzetli olması için patateslerin iyi bir şekilde ezilmesi ve baharatlarla tatlandırılması önemlidir.

• Patatesleri haşlayarak kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
• Soğanı ince ince doğrayarak tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanları ezilmiş patatesin üzerine ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.

Hamur dinlendikten sonra, ince bir şekilde açılmalıdır. Açılan hamur, iç harcıyla doldurularak katlanmalı ve şekillendirilmelidir.

• Dinlendirdiğiniz hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın.
• Hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara kesin.
• Her bir hamur parçasının ortasına iç harcından koyun.
• Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın ve kenarlarını iyice sıkıştırın.

Hazırlanan hingeller, kaynar suya atılarak pişirilir. Pişirme süreci dikkatli bir şekilde takip edilmelidir.

• Geniş bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
• Hingelleri kaynayan suya dikkatlice yerleştirin.
• Hingeller suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Yaklaşık 5-7 dakika kaynatmanız yeterlidir.
• Pişen hingelleri kevgir ile çıkararak süzün.

Patatesli hingeli servis ederken, genellikle tereyağı ile soslanmış veya yoğurt ile birlikte sunulmaktadır.

• Hingelleri tabağa alın ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
• Yanında yoğurt ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya nane serpebilirsiniz.

Patatesli hingel, hem lezzeti hem de doyurucu yapısıyla sofralarımızda yer bulmaktadır. Üstelik, yapım aşaması da oldukça basit ve eğlenceli bir süreçtir. Kendi damak zevkinize uygun baharatlar ve soslarla zenginleştirebileceğiniz bu tarifi denemenizi öneririm. Afiyet olsun!