Patatesli hıtap nasıl yapılır, lezzeti nasıldır?

Kafkas mutfağının sevilen lezzetlerinden patatesli hıtap, ince açılmış hamur ile patatesli harç mükemmel bir uyum sağlıyor. Pratik hazırlanışı ve doyurucu özelliğiyle hem günlük sofraların hem de özel günlerin vazgeçilmezi olan bu börek çeşidi, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla fark yaratıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Hıtap Nedir?

Patatesli hıtap, özellikle Kafkas mutfağına özgü, ince açılmış hamurun içine patatesli harç konularak pişirilen lezzetli bir börek çeşididir. Genellikle sac üzerinde veya tavada kızartılarak hazırlanır ve sıcak servis edilir. Hem pratik hem de doyurucu olmasıyla evlerde ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Bu tarif, patatesin yumuşak dokusu ile hamurun çıtırlığını birleştirerek benzersiz bir tat sunar.

Patatesli Hıtap Malzemeleri

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
3-4 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Tuz (iç harcı için)
Pişirme için sıvı yağ veya tereyağı

Patatesli Hıtap Nasıl Yapılır?

Hamur hazırlama: Derin bir kasede un ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlama: Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede püre haline getirin. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun, ardından patates püresine ekleyin. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı kimyonla tatlandırıp iyice karıştırın.
Şekil verme: Dinlenmiş hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bezeyi merdane ile ince bir şekilde açın. Açılan hamurun ortasına patatesli harçtan bir kaşık koyun, kenarlarını toplayarak kapatın ve hafifçe bastırarak yassılaştırın.
Pişirme: Tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz sıvı yağ veya tereyağı ekleyin. Hıtapları tavaya yerleştirip her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Pişerken hafifçe bastırarak içinin iyice pişmesini sağlayın.
Servis: Sıcak olarak servis yapın, isteğe bağlı yoğurt veya sarımsaklı sos ile sunabilirsiniz.

Patatesli Hıtap Lezzeti Nasıldır?

Patatesli hıtap, dışı çıtır içi yumuşak bir dokuya sahiptir. Patatesin hafif tatlımsı ve doyurucu lezzeti, soğanın kavrulmuş aromasıyla birleşerek dengeli bir tat sunar. Baharatlar, özellikle karabiber, yemeğe hafif bir keskinlik katar. Hamurun ince ve gevrek yapısı, her lokmada keyif verir. Genel olarak, sade ama lezzetli bir yemektir; özellikle sıcakken tüketildiğinde damakta hoş bir iz bırakır. Aile sofralarında veya atıştırmalık olarak ideal bir seçenektir, doyuruculuğu sayesinde ana öğün olarak da tercih edilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar