Patatesli içli köfte hamuru nasıl hazırlanır?

Patatesli içli köfte, geleneksel köftenin lezzetli bir varyasyonudur. Hamuru, haşlanmış patates ve irmiğin birleşimiyle hazırlanır, bu da ona yumuşak ve kolay şekil verilebilir bir doku kazandırır. İster ana yemek, ister atıştırmalık olarak tüketin, bu tarifle evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım patatesli içli köfte hamuru hazırlama yöntemi.

Hazırlık Süreci

1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Büyük bir tencerede kaynar suda yaklaşık 20-25 dakika haşlayın, çatal batırıldığında yumuşak olmalılar. Haşlanan patatesleri süzün ve bir kaseye alarak ılınmaya bırakın.

2. Patatesleri ezin: Ilık patatesleri bir çatalla veya patates ezici ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezin. Topak kalmaması önemlidir, aksi takdirde hamur homojen olmaz.

3. Malzemeleri karıştırın: Ezilmiş patateslere irmik, un, tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle veya bir spatula ile iyice karıştırın. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalı; eğer çok yapışkansa biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamuru yoğurun: Karışımı tezgaha alarak yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. Hamur esnek ve pürüzsüz bir hal alana kadar bu işleme devam edin. Gerekirse ellerinizi hafifçe sıvı yağla yağlayarak yapışmayı önleyebilirsiniz.

5. Dinlendirin: Hazırlanan hamuru streç filmle sararak veya nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, irmiğin yumuşamasını sağlar ve hamurun daha kolay şekil almasına yardımcı olur.

Şekil Verme ve Pişirme İpuçları

Sonuç

Patatesli içli köfte hamuru, pratik ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarifle, aileniz ve misafirleriniz için harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi dokunuşlarınızı ekleyerek kişiselleştirin. Afiyet olsun!