Patatesli içli köfte nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Geleneksel içli köfteye pratik bir yorum getiren bu tarif, patatesli dış hamuruyla hem lezzet hem de kolay şekillendirme vaat ediyor. Kıymalı harçla hazırlanan köfteler, derin yağda kızartılarak çıtır bir dokuya kavuşuyor. Aile sofralarını renklendirecek bu nefis alternatif, yoğurt veya salata eşliğinde sunulmaya hazır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli İçli Köfte Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Alternatif

Malzemeler (4-6 Kişilik):

Dışı için
3 orta boy patates (haşlanmış ve soyulmuş)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
İç harcı için
250 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Kızartmak için
Sıvı yağ (derin bir tavada)

Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayın: Patatesleri soyup, küp küp doğrayın. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve bir kasede püre haline getirin.
Bulguru ıslatın: İnce bulguru bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. 15-20 dakika bekletin, suyunu süzün.
Dış hamuru hazırlayın: Haşlanmış patates püresini, ıslatılmış bulgur, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu bir kasede karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz çok yapışıyorsa, biraz un ekleyebilirsiniz. Dinlenmeye bırakın.
İç harcı pişirin: Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp maydanozu ilave edin, soğumaya bırakın.
Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayıp, başparmağınızla ortasına çukur açın. İç harcından bir miktar koyup, hamuru kapatarak köfte şekli verin. Tüm hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Kızartın: Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri kızartın, altın rengi alıncaya kadar pişirin. Kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar