Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için: 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, 1 çay bardağı un, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, yeterince su
- İç harcı için: 4 adet orta boy haşlanmış patates, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber, 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
- Kızartmak için: Sıvı yağ
Yapılışı:
- Hamur için ince bulguru derin bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 30 dakika bekletin.
- İç harcı hazırlamak için soğanı incecik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ilave edin.
- Baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Şişen bulgurun suyunu süzün, irmik, un, yumurta, salça ve baharatları ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar su ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayıp parmağınızla ortasına çukur açın.
- Hazırladığınız patatesli harçtan bir miktar koyup hamuru kapatarak köfte şekli verin.
- Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın, kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Püf Noktaları:
- Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suda bekletme süresine dikkat edin; bu, hamurun kolay şekil almasını sağlar.
- Hamuru yoğururken ele yapışmaması için gerekirse azar azar un ekleyin, ancak fazla un eklemek köftelerin sertleşmesine neden olabilir.
- İç harcı soğuk olursa köfte şekillendirmek daha kolay olur, bu yüzden harcı önceden hazırlayıp buzdolabında soğutabilirsiniz.
- Köfteleri kızartırken yağın iyice kızmış olmasına özen gösterin; böylece dışı çıtır, içi yumuşak kalır.
- Servis yapmadan önce bir süre dinlendirirseniz, köfteler daha lezzetli olur ve sıcaklığı eşitlenir.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")