Patatesli içli köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla buluşturan patatesli içli köfte, hem besleyici hem de pratik bir alternatif sunuyor. Patatesin yumuşak dokusuyla zenginleşen köfte hamuru, kıymalı harçla mükemmel bir uyum yakalıyor. Adım adım anlatılan bu tarif, mutfak deneyimi az olanların bile kolayca uygulayabileceği şekilde hazırlandı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli İçli Köfte: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif

Patatesli içli köfte, geleneksel içli köftenin patatesle zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle patates sevenler için harika bir seçenektir. İşte adım adım patatesli içli köfte tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

Hamuru için
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 adet orta boy haşlanmış patates
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için
2 adet orta boy soğan
300 gram kıyma (kuzu veya dana)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım demek maydanoz (ince kıyılmış)
1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamurun hazırlanışı
İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin.
Haşlanmış patatesleri iyice ezin ve püre kıvamına getirin.
Şişen bulgurun suyunu süzün ve patates püresi, irmik, un, tuz, baharatlar ve sıvı yağı ekleyerek yoğurun.
Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurmaya devam edin.
Hamurun üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
İç harcın hazırlanışı
Soğanları ince ince doğrayın.
Tavaya sıvı yağı alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Salça, tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Ocağın altını kapatıp ince kıyılmış maydanozu ve isterseniz ceviz içini ekleyip karıştırın.
Şekillendirme ve pişirme
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Parmaklarınızı ıslatarak parçaları içi boş bir köfte şekline getirin.
İçlerine hazırladığınız harçtan koyup ağzını kapatın.
Tüm köfteleri aynı şekilde hazırlayın.
Büyük bir tencerede su kaynatın ve köfteleri içine atıp 15-20 dakika haşlayın.
Haşlanan köfteleri kevgirle alıp servis tabağına dizin.

Servis Önerisi:

Patatesli içli köfteyi sıcak olarak, üzerine nane veya sumak serperek servis edebilirsiniz.
Yanında yoğurt veya salata ile mükemmel bir öğün olacaktır.

Püf Noktaları:

Hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin; aksi halde şekil vermek zorlaşır.
İç harcı soğuduktan sonra köftelere doldurursanız daha kolay çalışırsınız.
Köfteleri haşlarken tencerenin dibine yapışmaması için hafifçe karıştırın.

Bu tarifle, patatesin yumuşak dokusunun bulgurla birleştiği nefis içli köfteler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar