Patatesli incik haşlama nasıl yapılır, tarif nedir?

Kuzu incik ve patatesin buluştuğu bu geleneksel lezzet, Anadolu mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yumuşacık etler ve sebzelerin birbirine karışan aromalarıyla sofranızı şenlendirecek bu tarif, hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir öğün sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli İncik Haşlama Tarifi

Malzemeler:

1 kg kuzu veya koyun incik (kemikli)
4-5 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
3-4 su bardağı sıcak su
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 avuç maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. İncikleri yıkayıp süzün. Geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri bir kevgir ile alın.

2. Soğanları dörde bölün, havucu iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları ezmeden soyun. Patatesleri iri dilimleyin.

3. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Salçaları ekleyip 1-2 dakika kavurun.

4. Haşlanan inciklerin suyunu süzün ve tekrar tencereye alın. Üzerine kavurduğunuz salçayı, doğranmış sebzeleri ve baharatları ekleyin.

5. Üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte incikler ve patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.

6. Pişme kontrolü için bir kürdan batırarak etin ve patatesin yumuşaklığını kontrol edin.

7. Ocaktan almadan 5 dakika önce ince kıyılmış maydanozu üzerine serpin.

8. Sıcak olarak pilav veya yanına yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları:

İncikleri önceden haşlayarak daha temiz ve lezzetli bir yemek elde edersiniz
Sebzeleri çok küçük doğramamaya dikkat edin, uzun süre pişince dağılabilirler
Kısık ateşte uzun süre pişirmek etin daha yumuşak olmasını sağlar
Dilerseniz son 10 dakikada bir avuç bezelye ekleyebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar