Patatesli kete nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Anadolu'nun yöresel lezzetlerinden patatesli kete, hem görünümü hem de lezzetiyle sofraları şenlendiren bir hamur işi. Yumuşacık dokusu ve doyurucu iç harcıyla öne çıkan bu geleneksel tat, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olarak bilinior. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir patatesli kete tarifi ve püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Kete Tarifi: Anadolu'nun Lezzetli Geleneği

Patatesli kete, özellikle Doğu Anadolu bölgesine özgü, yumuşacık hamuru ve lezzetli patatesli içiyle bilinen geleneksel bir hamur işidir. Genellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda tüketilen bu nefis atıştırmalık, evde kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım patatesli kete tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler (Yaklaşık 8-10 adet için):

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için
3 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamur hazırlığı: Derin bir kasede ılık su, şeker ve mayayı karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletin. Ardından un, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir yerde 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
İç harcın hazırlanması: Patatesleri haşlayıp soyun ve bir kasede püre kıvamına getirin. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanı patates püresine ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ilave edip iyice karıştırın. Harç soğumaya bırakılabilir.
Kete şekillendirme: Mayalanan hamuru tezgaha alıp, un serperek tekrar hafifçe yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın. Açılan hamurun ortasına patatesli harçtan bir kaşık koyup, hamurun kenarlarını ortada birleştirerek kapatın. Daha sonra hafifçe elinizle bastırarak yassılaştırın. Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Pişirme: Şekil verilen keteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, isteğe bağlı çörek otu veya susam serpin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Servis: Fırından çıkan keteleri bir süre soğumaya bırakın, ardından ılık veya oda sıcaklığında servis yapın. Yanında ayran veya çay ile harika gider!

İpuçları:

Hamurun yumuşak olması ketelerin daha lezzetli olmasını sağlar, bu nedenle unu kontrollü ekleyin.
İç harca ince kıyılmış maydanoz veya nane ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Keteleri kızartma yöntemiyle de pişirebilirsiniz, ancak fırında daha hafif olur.

Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde Anadolu'nun geleneksel lezzetini kolayca deneyimleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar