Patatesli kilis tava nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Güney Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan Kilis tava, patates ve kıymanın uyumunu yansıtan doyurucu bir yemek. Malzemelerin basitliği ve pişirme tekniğiyle ev mutfağına uyarlanan bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Kilis Tava Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
1 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: maydanoz ve limon

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri soyup kalın dilimler halinde doğrayın ve suda bekletin.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
Domates ve biberleri küp küp doğrayın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtın.
Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurun.
Doğranmış domates ve biberleri ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
Suyunu süzdüğünüz patates dilimlerini tavaya düzgünce yerleştirin.
Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Suyunu çekip üzeri kızardığında ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patatesleri fazla ince doğramamak, dağılmaması için önemlidir.
Kavurma işlemi sırasında kıymanın iyice suyunu çekmesi lezzet için kritiktir.
Pişme süresi patateslerin tazeliğine göre değişebilir, kontrol ederek pişirin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar