Patatesli kımır bükme nasıl yapılır, tarifi nedir?

Doğu Anadolu'nun yöresel lezzetlerinden patatesli kımır bükme, incecik açılmış hamur ile baharatlı patates harcının buluştuğu nefis bir hamur işi. Evde nasıl hazırlanacağını merak edenler için tüm incelikleriyle bu geleneksel tarif, hem görsel şölen hem de damaklarda iz bırakan bir deneyim vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Kımır Bükme Tarifi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Hali

Patatesli kımır bükme, özellikle Doğu Anadolu bölgesine özgü, hamur işi sevenlerin bayılacağı nefis bir lezzettir. İnce açılan hamurun içine konan patatesli harç ve özel baharatlarla hazırlanan bu geleneksel yemek, hem doyurucu hem de pratik bir seçenektir. İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz patatesli kımır bükme tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için
4 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
İsteğe bağlı: maydanoz
Üzeri için
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ

Yapılışı:

Hamurun hazırlanması
Derin bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyip yavaşça karıştırarak hamuru toplayın.
Hamuru 10-15 dakika yoğurun, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çalışın.
Üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanması
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğana baharatları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Bu karışımı ezilmiş patateslere ekleyip iyice karıştırın.
İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
Şekillendirme ve pişirme
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.
Her parçayı merdane ile incecik açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
Açılan hamurun yarısına patatesli harçtan ince bir tabaka yayın.
Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak yapıştırın.
Büyük bir tavada veya sacda her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
Pişen bükmeleri servis tabağına alıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.

Püf Noktaları:

Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin, kulak memesi kıvamında olmalı.
Hamuru mümkün olduğunca ince açarsanız daha lezzetli olur.
İç harcına isteğe bağlı olarak kıyma veya peynir de ekleyebilirsiniz.
Pişirirken orta ateşte kontrollü şekilde pişirin, hamur çabuk yanabilir.

Servis Önerisi:

Sıcak sıcak servis yapın, yanında ayran veya cacık ile mükemmel gider. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar