Patatesli kıymalı gözleme nasıl yapılır? tarifi nedir?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan patatesli kıymalı gözleme, hem doyurucu hem de pratik bir seçenek. Hamurun incecik açılıp çıtırlaşması ve kıymalı patates harcının lezzet dengesi, bu tarifi özel kılan detaylardan. İster kahvaltıda ister ana öğünde, sıcak sıcak servis edilen bu gözlemeleri yoğurt eşliğinde keyifle tüketebilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Kıymalı Gözleme Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik):

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için
250 gram kıyma (kıyılmış et)
2 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Pişirme için
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (yağlamak için)

Yapılışı:

Hamuru hazırlama
Geniş bir kaba unu ve tuzu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Ilık su ve sıvı yağı yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlama
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede çatalla ezin.
Tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun, baharatları ilave edip karıştırın.
Kıyma piştikten sonra ezilmiş patatesleri ekleyip iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Gözleme yapımı
Dinlenmiş hamuru 4-6 eşit parçaya bölün, her parçayı un serpilmiş tezgahta oklava ile incecik açın.
Açılan hamurun yarısına iç harçtan eşit şekilde yayın, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak kapatın.
Tavayı orta ateşte ısıtın, biraz sıvı yağ veya tereyağı sürün.
Gözlemeyi tavaya yerleştirin, her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin, gerekirse diğer gözlemeleri yaparken yağ ekleyin.
Servis
Sıcak olarak servis yapın, isteğe bağlı yoğurt veya salata ile tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Hamuru ince açmak, gözlemenin daha çıtır olmasını sağlar.
İç harcı soğuduktan sonra kullanmak, hamurun yırtılmasını önler.
Pişirme sırasında ocağın ateşini çok yüksek tutmayın, yanmaması için kontrol edin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar