Patatesli köfte ve patlıcanla nasıl bir oturtma yapılır?

Katmanlı pişirme tekniğiyle hazırlanan bu doyurucu yemek, patatesli köftelerin patlıcan ve domatesli sosla buluşmasıyla ortaya çıkıyor. Pratik hazırlanışı ve besleyici içeriğiyle günlük öğünleriniz için ideal bir seçenek sunan oturtma, yoğurt eşliğinde servis edildiğinde lezzetini tamamlayan bir ana yemek alternatifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Köfte ve Patlıcanla Oturtma Tarifi

Oturtma, Türk mutfağında katmanlı pişirme yöntemiyle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, patatesli köfteler ve patlıcanı bir araya getirerek hem besleyici hem de pratik bir oturtma yapacağız. İster ana yemek olarak, ister yanında yoğurtla servis edebilirsiniz. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik)

Patatesli köfte için
3 orta boy patates (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
250 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sıvı yağ (kızartmak için)
Patlıcan ve sos için
2 orta boy patlıcan (dilimlenmiş)
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Üzeri için
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Toplam Süre: 1 saat 10 dakika

Yapılışı

Patatesli köfteleri hazırlayın
Haşlanmış patatesleri bir kasede püre haline getirin.
Rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyma, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
Elinizi yağlayarak köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Kızgın sıvı yağda köfteleri altın rengi alana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Patlıcanları hazırlayın
Patlıcanları yuvarlak dilimler halinde kesin, tuzlu suda 10 dakika bekletip acısını alın ve kurulayın.
Ayrı bir tavada sıvı yağ ile patlıcan dilimlerini yumuşayıncaya kadar kızartın veya sağlıklı bir seçenek için fırında pişirin.
Sosu hazırlayın
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
Sıcak su, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın.
Oturtmayı katmanlayın
Fırın tepsisine veya tencerenin tabanına önce kızartılmış patlıcan dilimlerini yerleştirin.
Üzerine kızartılmış patatesli köfteleri düzgünce dizin.
Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin, üzeri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirmeye devam edin.
Servis yapın
Oturtmayı fırından çıkarıp biraz dinlendirin.
Tereyağını bir tavada eritin, kırmızı toz biber ekleyip kokusu çıkınca ocaktan alın.
Yoğurdu ayrı bir kasede çırpın, oturtmanın yanında servis edin ve üzerine biberli tereyağını gezdirin.

İpuçları ve Öneriler

Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz.
Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Oturtmayı daha sulu seviyorsanız, sos miktarını artırabilir veya pişirme sırasında üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.
Yanında pirinç pilavı veya cacık ile servis ederek öğünü zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, patatesli köfte ve patlıcanın mükemmel uyumunu keşfedecek, aileniz ve misafirleriniz için unutulmaz bir lezzet sunacaksınız. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar