Patatesli köfteli kebap nasıl hazırlanır?

Patatesli köfteli kebap, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Hem köftelerin lezzeti hem de patateslerin yumuşak dokusuyla birleşen bu yemek, özellikle aile sofralarında tercih edilir. Bu tarifte, pratik ve lezzetli bir şekilde patatesli köfteli kebabı nasıl hazırlayacağınızı adım adım anlatacağım. Malzemeler basit ve kolay bulunabilir, hazırlık süresi ise yaklaşık 30-40 dakikadır. İşte detaylar:

Hazırlık Aşamaları

1. Köfte Harcını Hazırlama: İlk olarak, soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu ince kıyın. Geniş bir kasede kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Köfte harcını en az 15 dakika buzdolabında dinlendirin, bu sayede köfteler daha lezzetli olacaktır.

2. Patatesleri Hazırlama: Patatesleri soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Bir tencerede haşlayın veya buharda pişirin, ancak tamamen yumuşamalarına izin vermeyin; hafif diri kalmaları ideal olacaktır. Alternatif olarak, patatesleri fırında önceden pişirebilirsiniz. Pişmiş patatesleri bir kenara alın.

3. Köfteleri Şekillendirme: Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin. Köfteleri bir tepsiye dizin ve üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirin, böylece pişerken eşit şekilde pişeceklerdir.

4. Pişirme İşlemi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Köfteleri tavadan alıp bir tabağa koyun. Aynı tavaya domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Ardından, haşlanmış patatesleri ve köfteleri tavaya ekleyin. Üzerine sıcak suyu ilave edin (suyu yavaşça ekleyin, fazla eklemeyin). Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, böylece tüm malzemeler birbirine karışacak ve su çekilecektir.

5. Servis Önerileri: Patatesli köfteli kebabı sıcak servis yapın. Yanında pilav, cacık veya yeşil salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, üzerine birkaç damla limon sıkmak lezzetini artıracaktır.

İpuçları ve Notlar

Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir patatesli köfteli kebap hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!