Patatesli mantı yapımında hangi adımlar izlenir?

Ev yapımı patatesli mantının lezzetli dünyasına adım atın! Hamurunun kıvamından iç harç hazırlığına, şekillendirme tekniklerinden enfes sosuna kadar tüm püf noktalarıyla bu geleneksel tarif, mutfak deneyimini keyifli bir serüvene dönüştürüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Mantı Yapımı: Adım Adım Tarif

Malzemeler (Hamur İçin):

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta

Malzemeler (İç Harcı İçin):

3-4 orta boy haşlanmış patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
İsteğe bağlı: kıyma veya rendelenmiş peynir

Malzemeler (Sos İçin):

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı yoğurt
Sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması

Derin bir kaba unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
Yumurta, tuz ve ılık suyu ekleyerek yavaşça karıştırın.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harç Hazırlığı

Haşlanmış patatesleri bir kasede ezin veya rendeleyin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanı patatese ekleyin, baharatları ilave edip karıştırın.
İsteğe bağlı olarak kıyma veya peynir ekleyip harcı soğumaya bırakın.

3. Mantıların Şekillendirilmesi

Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta ince bir şekilde açın.
Açılan hamuru 2-3 cm karelere bölün.
Her karenin ortasına bir çay kaşığı iç harç koyun.
Hamurun köşelerini birleştirerek üçgen veya kare şeklinde kapatın, kenarları sıkıştırın.

4. Mantıların Pişirilmesi

Geniş bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin.
Mantıları kaynayan suya atıp hafifçe karıştırın.
Mantılar su yüzeyine çıkınca 5-7 dakika daha pişirin ve süzgeçle alın.

5. Sosun Hazırlanması ve Servis

Tereyağını eritip salçayı ekleyin, 1-2 dakika kavurun.
Yoğurdu bir kaseye alıp isteğe bağlı sarımsakla çırpın.
Pişen mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve salçalı sos dökün.
İsteğe bağlı nane, pul biber veya sumak ile süsleyip sıcak servis yapın.

İpuçları:

Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin, yırtılabilir.
İç harcı fazla koymamaya özen gösterin, pişerken patlayabilir.
Mantıları dondurucuda saklamak isterseniz, pişirmeden önce dondurun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar