Patatesli milföy boşnak böreği nasıl yapılır?

Boşnak böreği, Balkan mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak açılan ince yufkalarla hazırlanır, ancak pratik bir alternatif olarak milföy hamuru kullanılabilir. Bu tarifte, patatesli iç harçla doldurulmuş milföy hamurundan yapılan bir Boşnak böreğini adım adım anlatacağım. Hem kolay hem de lezzetli olan bu börek, çay saatleri veya misafirler için ideal bir seçenektir. İşte malzemeler ve yapılışı:

Yapılışı

1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlandıktan sonra süzün ve bir kasede püre haline getirin. Pürenin tamamen soğumasını bekleyin; bu, hamurun ıslanmasını önler.

2. İç harcı hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Soğanları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca, patates püresine ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ilave edip iyice karıştırın. İç harcın homojen olmasına dikkat edin.

3. Milföy hamurunu hazırlayın: Milföy hamuru yapraklarını oda sıcaklığında yaklaşık 10-15 dakika bekletin, böylece kolayca açılabilirler. Eğer donmuşsa, paket talimatlarına uyun. Her yaprağı hafifçe unlanmış bir tezgahta açın, ancak çok ince olmamasına özen gösterin.

4. Böreği şekillendirin: Açılan milföy hamurunun ortasına patatesli iç harçtan bir miktar koyun (yaklaşık 2 yemek kaşığı). Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak üçgen veya dikdörtgen şeklinde kapatın. Kenarları hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Bu işlemi tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar tekrarlayın.

5. Pişirme öncesi hazırlık: Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri aralıklı yerleştirin. Yumurtayı bir kasede çırpın ve böreklerin üzerine fırça ile sürün. Bu, böreklerin altın rengi ve çıtır olmasını sağlar.

6. Pişirin: Börekleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin, üzerleri kızarana kadar kontrol edin. Fırının performansına göre süre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika gözlemleyin.

7. Servis: Börekleri fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Sıcak veya ılık olarak, yoğurt veya ayran eşliğinde servis yapın.

İpuçları ve Notlar

Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir Boşnak böreği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!