Patatesli özbek mantısı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Orta Asya mutfağının sevilen lezzetlerinden Özbek mantısı, patatesli iç harcı ve sarımsaklı yoğurt sosuyla farklı bir tat sunuyor. Hamurun ince açılışı ve baharatlarla zenginleştirilen harç, geleneksel pişirme tekniğiyle birleşince ortaya çıkan yemek, hem göz doyuran hem de damakta iz bırakan bir deneyim vaat ediyor.
Özbek Mantısı (Patatesli) Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için
- 4 orta boy patates
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Sosu için
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Nane
Yapılışı:
- Hamur için un ve tuzu karıştırın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Yavaş yavaş ılık su ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edin.
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için patatesleri rendeleyin, suyunu sıkın.
- Soğanları ince ince doğrayın, tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
- Dinlenmiş hamuru merdane ile açın, küçük kareler kesin.
- Her karenin ortasına harçtan koyup kenarlarını birleştirerek mantı şekli verin.
- Mantıları kaynayan tuzlu suda 15-20 dakika pişirin.
- Sos için sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
- Tereyağını kızdırıp kırmızı biber ekleyin.
- Pişen mantıları servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve biberli sos dökün.
- Nane serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok sert olursa az miktarda su ekleyebilirsiniz
- Patateslerin suyunu iyice sıkmak harcın sulu olmasını engeller
- Mantılar pişerken birbirine yapışmaması için bol su kullanın
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")