Patatesli patlıcan ve kabak yemeği nasıl yapılır?

Lezzetli bir sebze yemeği hazırlamak için patlıcan, kabak ve patatesin mükemmel uyumundan yararlanıyoruz. Taze malzemelerle hazırlanan bu nefis yemek, hem besleyici hem de pratik bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Patlıcan ve Kabak Yemeği Tarifi

Malzemeler:

2 orta boy patlıcan
2 orta boy kabak
2 orta boy patates
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşaması:

Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin acısını çıkarması için.
Kabakları yıkayıp iri küpler halinde doğrayın.
Patatesleri soyup kabaklarla aynı büyüklükte doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyın.

Pişirme Aşaması:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ekleyip 5 dakika kavurmaya devam edin.
Patates ve kabakları ekleyip 3-4 dakika daha karıştırın.
Rendelenmiş domatesi (veya salçayı) ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Son 5 dakikada şekeri ve maydanozu ekleyip karıştırın.

Servis Önerisi:

Yemeği ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin.
Pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sıcak servis yapın.
Üzerine yoğurt dökerek de tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Sebzeleri aynı boyutta doğramak eşit pişmelerini sağlar.
Yemeği çok karıştırmamak sebzelerin dağılmasını önler.
İsteğe bağlı olarak içine 1 yeşil biber ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar