Patatesli patlıcanlı kuşbaşı nasıl yapılır?

Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için nefis bir tarif: Etin yumuşak dokusu, patlıcanın kendine has aroması ve patatesin doyuruculuğu bir araya geliyor. Pratik hazırlanışı ve lezzet garantisiyle sofraların vazgeçilmezi olacak bu yemeğin püf noktaları ve servis önerileriyle birlikte adım adım yapılışı paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Patlıcanlı Kuşbaşı Tarifi

Malzemeler:

400 gram kuşbaşı et (kuzu veya dana)
2 orta boy patlıcan
2 orta boy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates veya 1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kekik

Hazırlık Aşamaları:

Kuşbaşı etleri orta ateşte tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Soğanı ince doğrayıp etlere ekleyin, pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Sarımsakları ince dilimleyip tencereye ekleyin, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Domatesleri rendeleyin veya salçayı ekleyip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 10 dakika bekletin, ardından sudan çıkarıp kurulayın.
Patatesleri de aynı şekilde küp küp doğrayın.
Patlıcan ve patatesleri tencereye ekleyip 5 dakika soteleyin.
Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Sebzeler yumuşayınca ocağın altını kapatın, 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Etleri iyice kavurmak, yemeğin kıvamını ve lezzetini artırır.
Pişirme süresinde tencerenin kapağını sık açmamak, buhar kaybını önler.
İsteğe bağlı olarak, son dakikada birkaç dal maydanoz ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
Yanında yoğurt veya cacık ile sunmak lezzetini tamamlayacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar