Patatesli poğaça hamurunu nasıl yapabilirim?

Lezzetli ve kabarık patatesli poğaçalar hazırlamak için püf noktalarıyla dolu bir tarif. Patatesin yumuşak dokusunun hamurla buluştuğu, pratik malzemelerle hazırlanan bu poğaçalar, hem çay saatleri hem de misafir ikramları için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Poğaça Hamuru Tarifi

Malzemeler:

3 orta boy haşlanmış patates (rendelenmiş veya püre halinde)
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4-4,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
İsteğe bağlı: 1 yumurta sarısı (üzeri için)
İsteğe bağlı: Çörek otu veya susam (üzeri için)

Yapılışı:

İlk olarak, haşlanmış patatesleri bir kasede rendeleyin veya püre haline getirin. Soğumasını bekleyin.
Derin bir karıştırma kabında ılık süt, sıvı yağ, toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, ılık süt ve şekerle birlikte mayayı eritip 5-10 dakika bekletin.
Bu karışıma rendelenmiş patatesleri ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı, hafif yumuşak kalmalıdır.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alıp, tekrar yoğurarak havasını çıkarın.
Hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara bölüp, şekil vererek poğaçaları hazırlayın. İçine peynir, patatesli harç veya sade olarak şekillendirebilirsiniz.
Poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp, bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın.

İpuçları:

Patateslerin iyice soğuması, mayanın etkisini azaltmamak için önemlidir.
Hamuru çok fazla un ekleyerek sertleştirmeyin, aksi halde poğaçalar sert olabilir.
Mayalanma süresi ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
İç harcı olarak patates püresi, peynir ve maydanoz karışımı kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar