Patatesli sac böreği nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve pratik bir sac böreği tarifi arayanlar için patatesli versiyonu, hem doyurucu hem de kolay hazırlanışıyla öne çıkıyor. Hamurun incecik açılıp sac üzerinde nar gibi kızardığı, içindeki patatesli harçla mükemmel uyum yakalayan bu tarif, özellikle çay saatleri için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Sac Böreği Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
4-5 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
Üzeri için: 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın. Ilık su ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun, patates püresine ekleyin. Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Dinlenen hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile sac büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun yarısına patatesli harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını bastırıp kapatın.
Sacı veya tavayı ısıtın, börekleri az yağ ile arkalı önlü kızartın. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
İsteğe bağlı olarak, pişirmeden önce böreklerin üzerine yoğurt ve yumurta sarısı karışımını sürerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Hamuru çok sert veya cıvık olmayacak şekilde, kulak memesi yumuşaklığında yoğurun; bu, böreğin ince açılmasını sağlar.
Hamuru dinlendirmek, esnekliğini artırarak sacda kolayca açılmasına yardımcı olur.
Patates içi soğuk olmamalı; oda sıcaklığında kullanın, aksi halde hamurda nem yapabilir.
Sac veya tava iyice ısındıktan sonra börekleri pişirin, böylece hamur çabuk kızarır ve içi iyi pişer.
Börekleri sacda çevirirken dikkatli olun, kenarlarının iyice kapanmasına özen gösterin, iç malzeme sızmasın.
Servis sıcak yapın, yanında ayran veya çay ile sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar