Patatesli sodalı gül böreği nasıl yapılır?
Patatesli sodalı gül böreği, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işi alternatifi sunuyor. Karbonatlı hamurun gevrek dokusu, patatesli peynirli harçla birleşerek klasik börek tariflerine farklı bir yorum getiriyor. Bu tarifte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan iç harcın ince açılmış hamurla buluşması ve gül formunda şekillendirilmesi adım adım anlatılıyor.
Patatesli Sodalı Gül Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 demet maydanoz
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı su (ılık)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı veya sıvı yağ
- İçine: 100 gr beyaz peynir (rendelenmiş)
Hazırlık Aşamaları:
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanı, ezilmiş patatese ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş beyaz peyniri ekleyerek iç harcı tamamlayın.
2. Hamurun Yoğrulması:
- Bir kasede un, tuz ve karbonatı karıştırın.
- Ortasını açıp sıvı yağ ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
3. Şekil Verme:
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı oklava ile ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurun yarısına patatesli harçtan yayın.
- Diğer yarısını üzerine kapatın.
- Hamuru rulo şeklinde sararak gül şekli verin, uç kısmını alta saklayın.
4. Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtın.
- Gül böreklerini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı veya sıvı yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
5. Servis:
- Fırından çıkan börekleri bir süre dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapın.
İpuçları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; yumuşak hamur daha lezzetli olur.
- İç harcına isteğe bağlı olarak baharat çeşitleri ekleyebilirsiniz.
- Gül şekli vermek için hamuru sıkıca sarın, aksi halde açılabilir.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")