Patatesli unlu çıtır börek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve pratik bir atıştırmalık arayanlar için patatesli unlu çıtır börek, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Ev yapımı hamurun incecik açılıp çıtır çıtır pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, içindeki patatesli harçla dengeli bir tat yakalıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Unlu Çıtır Börek Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

3 adet orta boy patates
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su (gerekirse)
İsteğe bağlı iç malzeme: rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, karabiber

Hazırlık Aşamaları:

1. Patateslerin Hazırlanması:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
İçine tuz, karabiber ve diğer iç malzemeleri ekleyip karıştırın.

2. Hamurun Yoğrulması:

Bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Sıvı yağ ve suyu yavaşça ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filmle sarıp 15-20 dakika dinlendirin.

3. Şekil Verme ve Pişirme:

Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın, ince dikdörtgenler halinde kesin.
Her parçanın ortasına patatesli harçtan koyup katlayarak börek şekli verin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Hamuru çok sert veya yumuşak olmamalı; suyu kontrollü ekleyin.
Patatesleri iyice ezin, topak kalmamasına dikkat edin.
Hamuru dinlendirmek, çıtırlık sağlar ve şekil vermeyi kolaylaştırır.
Fırını önceden ısıtın, börekler sıcak ortamda pişsin.
İsteğe bağlı olarak böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpebilirsiniz.

Servis Önerisi: