Patatessiz tas kebabı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Geleneksel Türk mutfağının tencerede pişen nefis et yemeklerinden biri olan tas kebabının patatessiz versiyonu, etin öz lezzetini ön plana çıkaran hafif bir alternatif sunuyor. Kuzu veya dana etinin sebzelerle harmanlandığı bu pratik tarif, hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tas Kebabı Nedir?

Tas kebabı, geleneksel Türk mutfağına ait, tencerede (tas veya güveçte) pişirilen et yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana etiyle yapılır ve patates, soğan, domates gibi sebzelerle harmanlanır. Ancak bu tarifte, patates kullanmadan, etin lezzetini ön plana çıkaran bir versiyonunu paylaşacağım. Patatessiz tas kebabı, daha hafif ve etin doğal aromasını daha belirgin hissedebileceğiniz bir seçenektir.

Malzemeler (4 kişilik):

500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kekik
1 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: bir tutam pul biber veya kimyon

Hazırlık ve Pişirme Süreci:

İlk olarak, eti kuşbaşı şeklinde doğrayın. Eğer etiniz biraz sertse, marine etmek için birkaç saat önceden zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Bu, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
Soğanları ince yemeklik doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın, yeşil biberi ince dilimleyin ve sarımsakları ezerek hazırlayın.
Orta boy bir tencereye veya güveç kabına zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Etleri tencereye ekleyin ve her tarafı renk alana kadar, orta ateşte 5-7 dakika kadar kavurun. Etin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış domates, yeşil biber ve sarımsakları ilave edin. Tuz, karabiber, kekik ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu tencereye ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın. Ocağın ateşini kısık seviyeye getirip, etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Eğer su azalırsa, gerektiğinde biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Pişme süresi sonunda, etler iyice yumuşamış ve sos kıvamını almış olmalı. Ocaktan alıp, 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

İpuçları ve Öneriler:

Etin daha lezzetli olması için, kuzu eti tercih edebilirsiniz. Dana eti kullanacaksanız, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Yemeği güveçte pişirirseniz, daha geleneksel bir tat elde edersiniz. Güveç kabını önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 1 saat kadar pişirebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine taze maydanoz veya nane serperek sunabilirsiniz. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar.
Eğer sebzeli bir alternatif isterseniz, patates yerine havuç veya kabak ekleyebilirsiniz, ancak bu tarif patatessiz olduğu için bunları eklemeden deneyin.

Bu tarifle, patatessiz tas kebabını kolayca evde yapabilir, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar