Patatessiz tepside içli köfte nasıl yapılır, tarif nedir?

Geleneksel içli köfteyi fırında pratik bir şekilde hazırlamanın lezzetli bir yolu: patates kullanmadan, tamamen bulgur ve kıymalı harçla hazırlanan bu tepside içli köfte tarifi, hem görsel şölen hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Dışı çıtır içi yumuşacık köfteler, akşam yemeklerinizi şölene dönüştürecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatessiz Tepside İçli Köfte Tarifi

Malzemeler:

Dış harcı için: 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, 1 adet soğan (rendelenmiş), 1 çay bardağı un, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, yeterince su
İç harcı için: 250 gram kıyma (kuzu veya dana), 1 adet soğan (küp doğranmış), 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber, bir avuç doğranmış maydanoz
Pişirme için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı su

Hazırlık Süresi: 30 dakika (dinlendirme dahil)

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Servis: 4-6 kişilik

Yapılışı:

Önce dış harcı hazırlayın: İnce bulguru derin bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika kadar şişmeye bırakın. Ardından rendelenmiş soğan, irmik, un, salça, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Kıvam alması için azar azar su ekleyerek esnek bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
İç harcı pişirin: Tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Salça, tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın. Ocaktan alıp doğranmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Şekil verin: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi ıslatarak parçayı avucunuzda açın, ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarından kapatarak oval şekil verin ve hafifçe bastırarak tepsiye dizin.
Pişirin: Tepsiyi önceden 180°C'de ısıtılmış fırına yerleştirmeden önce üzerine sıvı yağ gezdirin ve 1 su bardağı suyu kenarından dökün. 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın, isteğe bağlı yoğurt veya salata ile sunun.

İpuçları:

Hamurun yapışmaması için ellerinizi sık sık ıslatın.
İç harcı soğuk olursa daha kolay şekil verirsiniz.
Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis yaparsanız daha lezzetli olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar