Patatesten kaşar peyniri nasıl hazırlanır?

Geleneksel peynir alternatifi arayanlar için patates temelli, tamamen bitkisel bir kaşar tarifi. Süt ürünü içermeyen bu lezzetli seçenek, eriyen dokusuyla pizzalardan sandviçlere kadar birçok yemekte kullanılabiliyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir rehber.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesten Kaşar Peyniri Hazırlama Rehberi

Patatesten kaşar peyniri, geleneksel peynir alternatifi olarak bilinen, özellikle vegan veya süt ürünlerinden kaçınanlar için popüler bir tariftir. Bu tarif, patatesin yapısını kullanarak eriyebilen ve lezzetli bir "peynir" dokusu oluşturmayı amaçlar. İşte adım adım hazırlık süreci:

Malzemeler:

2 orta boy patates (yaklaşık 300-400 gram)
1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1/4 su bardağı un
1/4 su bardağı besin mayası (veya tat vermek için tuzlu baharatlar)
1 yemek kaşığı limon suyu veya elma sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, lezzet için)
1 su bardağı su (kıvam için ayarlanabilir)

Hazırlık Adımları:

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Yaklaşık 15-20 dakika, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Haşlanmış patatesleri süzün ve bir karıştırma kabına alın. Bir çatal veya patates ezici ile pürüzsüz olana kadar ezin.
Bir tencereye sıvı yağ ve unu ekleyin. Orta ateşte, kokusu çıkana ve hafif renk değiştirene kadar 2-3 dakika kavurun, bu işlem unun çiğ tadını giderecektir.
Kavrulan una, ezilmiş patatesleri ekleyin ve karıştırarak birleşmelerini sağlayın. Ardından, besin mayası, limon suyu, tuz ve isteğe bağlı baharatları (sarımşak tozu, kırmızı biber gibi) ilave edin.
Yavaş yavaş suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kıvamı yoğun ve pürüzsüz olana kadar pişirin; bu yaklaşık 5-10 dakika sürebilir. Karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Karışım istediğiniz kıvama geldiğinde (eriyebilen bir peynir gibi), ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da katılaşacaktır.
Soğuyan karışımı bir kalıba döküp buzdolabında birkaç saat bekletin. Dilimleyerek veya rendeleyerek kullanabilirsiniz; sandviçlerde, pizzada veya makarnalarda eriterek tüketin.

İpuçları ve Notlar:

Besin mayası kullanmıyorsanız, tatlandırmak için daha fazla tuz ve baharat ekleyebilirsiniz, ancak besin mayası kaşar benzeri bir lezzet verir.
Kıvamı çok katı olursa, biraz daha su ekleyip ısıtarak ayarlayabilirsiniz.
Bu tarif buzdolabında 3-5 gün saklanabilir; hava almayan bir kapta muhafaza edin.
Denemeler yaparak baharat oranlarını kişisel zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Bu patates kaşarı, sağlıklı ve pratik bir seçenek olup, süt ürünü içermediği için birçok diyete uygun olabilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar