Patlıcan, et ve patatesle nasıl lezzetli bir yemek yapabilirim?

Lezzetli bir Akdeniz klasiği olan patlıcanlı et ve patates güveç, hem besleyici hem de pratik bir aile yemeğidir. Yumuşacık patlıcanlar, özenle pişirilmiş et ve doyurucu patateslerin birleşimiyle sofralara şenlik getiren bu tarif, adım adım rehberlikle kolayca hazırlanabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı Et ve Patates Güveç Tarifi

Bu tarif, patlıcanın yumuşak dokusunu, etin lezzetini ve patatesin doyuruculuğunu bir araya getiren, sıcak bir aile yemeği için mükemmel bir seçenektir. İşte adım adım lezzetli bir patlıcan, et ve patates yemeği hazırlama rehberi:

Malzemeler:

4 orta boy patlıcan
400 gram kuşbaşı doğranmış dana eti veya kuzu eti
3 orta boy patates
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 su bardağı sıcak su veya et suyu
Taze maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Patlıcanları alacalı soyarak veya soymadan, yarım daireler veya küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin ve ardından durulayarak acılığını giderin.
Patatesleri soyun ve patlıcanlarla benzer boyutta doğrayın.
Soğanı incecik doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Eti, orta ateşte tencerede veya tencere tabanında hafifçe kızartın ve kenara alın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencere veya güveç kabında zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates ve biber salçalarını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Kızartılmış eti tencereye ekleyin ve salçalı karışımla birlikte 2-3 dakika daha kavurun.
Patlıcan ve patatesleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyonu serpin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatın ve yaklaşık 30-40 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip karıştırın.
Pişirme sonunda, ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirin. Üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları ve Lezzet Artırıcı Öneriler:

Patlıcanları önceden fırında hafifçe pişirerek daha az yağ çekmelerini sağlayabilirsiniz.
Etin yumuşak olması için marine etmek isterseniz, birkaç saat önceden sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırıp buzdolabında bekletin.
Yemeğin suyunu koyulaştırmak için son 10 dakikada kapağı açık pişirebilirsiniz.
Servis sırasında yoğurt veya pilavla eşlik ederek daha doyurucu bir öğün yapabilirsiniz.

Bu tarif, Akdeniz mutfağının klasik lezzetlerinden esinlenmiştir ve hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunar. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar