Patlıcan ve patates kebabı nasıl yapılır?
Lezzetli bir Akdeniz yemeği olan patlıcan ve patates kebabı, hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor. Kuzu eti ve taze sebzelerin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu nefis yemek, özel günlerde veya günlük sofralarda rahatlıkla tercih edilebilecek pratik bir tarif.
Patlıcan ve Patates Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 adet orta boy patates
- 500 gram kuzu kuşbaşı veya bonfile
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Patlıcanları alacalı soyun ve yuvarlak dilimler halinde doğrayın
- Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin acısını çıkarması için
- Patatesleri soyun ve patlıcanlarla aynı kalınlıkta dilimleyin
- Soğanı ince yemeklik doğrayın
- Sarımsakları ince dilimleyin
- Domates ve biberleri halka şeklinde doğrayın
- Etleri marine etmek için zeytinyağı, salça ve baharatları karıştırın
Pişirme Yöntemi:
- Fırını 200 dereceye ısıtın
- Büyük bir fırın tepsisine ya da güveç kabına önce soğanları yayın
- Üzerine patlıcan ve patates dilimlerini dizin
- Marine edilmiş etleri sebzelerin üzerine yerleştirin
- Domates ve biber dilimlerini en üste yerleştirin
- Sarımsak dilimlerini serpiştirin
- Yarım su bardağı su ekleyin
- Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 40 dakika pişirin
- Folyoyu kaldırıp 20 dakika daha pişirerek üzerinin kızarmasını sağlayın
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olur
- Etlerin marine süresi en az 30 dakika olmalı
- Sebzeleri eşit kalınlıkta doğramak homojen pişme sağlar
- Folyo altında pişirme sebzelerin yumuşamasını sağlar
- Son aşamada folyoyu kaldırarak üzerinin kızarmasını sağlayın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında cacık veya yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Pilav ile birlikte sunabilirsiniz
- Üzerine taze maydanoz serperek servis edebilirsiniz
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")