Sodalı patatesli börek nasıl yapılır, hangi malzemelerle?

Kabartma tozu ve karbonatla hazırlanan yumuşacık hamurun, patatesli harçla buluştuğu pratik bir börek tarifi. İster çay saatleri ister misafir ikramları için ideal olan bu lezzet, geleneksel böreklerden farklı dokusuyla dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sodalı Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Yarım çay bardağı sıcak su (hamuru yoğurmak için)

İç Malzemesi:

4 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Öncelikle patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Bir kasede çatalla ezin veya rendeleyin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun.
Kavrulan soğanı, ezilmiş patateslere ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip iç harcını hazır hale getirin.
Bir yoğurma kabına un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.
Yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş sıcak su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
Açılan hamurun yarısına patatesli harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatın.
Börekleri rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine spiral şeklinde yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Hamurunuz çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Patatesli iç için isteğe bağlı olarak kıyma veya peynir de ekleyebilirsiniz.
Börekleri sıcakken servis yapmanız tavsiye edilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar