Sodalı patatesli börek nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Sodalı patatesli börek, geleneksel lezzetlere farklı bir dokunuş getiren nefis bir tarif. Patatesli iç harç ve karbonatlı yağlı suyun birleşimi, böreğe hem gevrek hem de hafif bir doku kazandırıyor. Aile sofralarınızı şenlendirecek bu pratik tarif, özellikle çay saatleri için ideal bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sodalı Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler:

3 adet yufka (baklavalık veya böreklik)
4 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı sıvı yağ (üzeri için)
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ (yağlı su için)
1 adet yumurta (üzeri için)
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

1. Patatesli Harç Hazırlığı:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun.
Kavrulan soğanı, ezilmiş patateslere ekleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.

2. Sodalı Yağlı Su Hazırlığı:

Bir kasede süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve karbonatı karıştırın.
Karbonatın sütle tepkimeye girmesi için 5-10 dakika bekletin.

3. Böreğin Şekillendirilmesi:

Yufkaları tezgaha serin ve her birini sodalı yağlı su karışımıyla fırça yardımıyla yağlayın.
Yufkaların üzerine patatesli harcı yayın.
Yufkaları rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde (sigara böreği, tepsi böreği vb.) şekillendirin.

4. Pişirme:

Fırını 180°C'de ısıtın.
Şekillendirdiğiniz börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Servis:

Fırından çıkan böreği 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
İsteğe bağlı olarak yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz.

Not: Karbonat, böreğin daha gevrek ve kabarık olmasını sağlar. Ancak fazla koymamaya dikkat edin, aksi halde tadını etkileyebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar