Sodalı patatesli börek tarifi nasıl uygulanır?

Çıtır çıtır dokusu ve pratik hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sodalı patatesli börek, hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde tercih ediliyor. Karbonatın hamura kattığı hafiflik ve patatesli iç harcın lezzet uyumu, bu tarifi farklı kılan detaylardan.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sodalı Patatesli Börek Tarifi

Sodalı patatesli börek, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Soda sayesinde hamur incecik açılır ve çıtır çıtır bir dokuya sahip olur. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Malzemesi:

4 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Maydanoz (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı veya sıvı yağ
Çörek otu veya susam

Hazırlanışı:

Hamur için derin bir kasede un, karbonat, tuz ve şekeri karıştırın.
Ilık su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için patatesleri haşlayıp soyun ve püre haline getirin.
Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanı patates püresine ekleyin, baharatları ve maydanozu ilave edip karıştırın.
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı un serptiğiniz tezgahta incecik açın.
Açtığınız hamurun yarısına patatesli harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatın.
Börekleri dilimleyip yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı veya sıvı yağ sürüp çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

Püf Noktaları:

Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi halde sertleşebilir.
Patatesli harcı soğumadan hamura sürmeyin, hamur ıslanabilir.
Börekleri sıcakken servis yapın, daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun! Bu tarifle çıtır çıtır, doyurucu bir börek hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar