Suda Patates Kızartması: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Alternatif
Geleneksel kızartma yöntemlerine göre daha hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için suda patates kızartması ilginç bir seçenek olabilir. Bu yöntem, patatesleri önce suda haşlayıp ardından kızartarak hem daha az yağ çekmelerini sağlar hem de içlerinin yumuşak, dışlarının çıtır olmasını mümkün kılar.
Malzemeler
- 4-5 adet orta boy patates
- 2 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
- Kızartma için sıvı yağ (tercihen ayçiçek veya zeytinyağı)
- İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, karabiber, kekik)
Hazırlık Aşamaları
- Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Dilimleme: Patatesleri klasik kızartma kalınlığında (yaklaşık 1 cm) dilimleyin veya istediğiniz şekilde doğrayın. Dilimlerin eşit kalınlıkta olması, pişme sürelerinin aynı olmasını sağlar.
- Suda Haşlama: Bir tencereye suyu ve tuzu ekleyip kaynatın. Patates dilimlerini kaynayan suya atın ve 5-7 dakika kadar haşlayın. Patatesler yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalı; çatal batırdığınızda hafif direnç göstermeli.
- Süzme ve Kurutma: Haşlanan patatesleri bir süzgeçle sudan çıkarın ve fazla suyunun akması için bir süre bekletin. Mümkünse kağıt havlu ile hafifçe kurulayın; bu, kızartma sırasında yağın sıçramasını azaltır.
- Kızartma: Derin bir tavada yağı iyice kızdırın (180°C civarı). Patatesleri fazla yakmadan, altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Dilimleri tavaya tek seferde çok fazla atmamaya dikkat edin, aksi halde yağın sıcaklığı düşer ve patatesler yağ çeker.
- Yağını Süzme: Kızaran patatesleri bir kevgir ile yağdan alın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın.
- Baharatlama: Sıcakken istediğiniz baharatları serpiştirip karıştırın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Haşlama süresini iyi ayarlayın; aşırı haşlanırsa patatesler kızartma sırasında dağılabilir.
- Kızartma yağının yeterince sıcak olması önemlidir; soğuk yağ patatesin daha fazla yağ çekmesine neden olur.
- Bu yöntem, patateslerin daha az yağ çekmesini sağladığı için geleneksel kızartmaya göre daha sağlıklıdır, ancak yine de kızartma olduğu için ölçülü tüketilmesi önerilir.
- Daha lezzetli bir sonuç için patatesleri haşladıktan sonra buzdolabında 1-2 saat bekletebilirsiniz; soğuk patatesler kızartma sırasında daha çıtır olur.
Bu tarifle, suda patates kızartması yaparak sevdiklerinize farklı ve lezzetli bir atıştırmalık sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")