Tencerede köfte ve patates nasıl yapılır, fırın mı?

Ocakta kolayca hazırlanan, enerji tasarruflu ve kısa sürede sofraya gelen bu nefis yemek, ailece keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet sunuyor. Köftelerin yumuşak dokusu ile patateslerin sosla buluşması, ev yemeklerinin en sevilen kombinasyonlarından birini oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tencerede Köfte ve Patates Tarifi: Pratik ve Lezzetli Bir Yemek

Merhaba! Tencerede köfte ve patates yapmak, hem pratik hem de evdeki herkesin seveceği lezzetli bir yemektir. Bu tarif, fırın yerine ocakta pişirildiği için enerji tasarrufu sağlar ve daha kısa sürede hazır olur. İşte adım adım tarifim:

Malzemeler (4-6 kişilik):

500 gram kıyma (dana veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı kırmızı biber)
4-5 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: 1 adet havuç (doğranmış), biraz maydanoz

Hazırlık ve Pişirme Adımları:

Köfteyi hazırlayın: Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Ellerinizle iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Köfte harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. Dilerseniz bu aşamada köfteleri 15-20 dakika buzdolabında dinlendirerek daha iyi kıvam almalarını sağlayabilirsiniz.
Patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyun ve iri küp şeklinde doğrayın. Fazla küçük doğramamaya dikkat edin, yoksa pişerken dağılabilirler. İsterseniz havuç da ekleyerek yemeği daha besleyici hale getirebilirsiniz.
Tencerede kızartma: Orta boy bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Köfteleri tencereye yerleştirip her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Köfteleri tencereden alıp bir tabağa koyun.
Sosu hazırlayın: Aynı tencerede kalan yağa domates salçasını ekleyip kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın. Ardından sıcak suyu ekleyip sosu kaynamaya bırakın.
Pişirme: Tencerenin içine önce patatesleri (ve varsa havuç) yerleştirin. Üzerine kızartılmış köfteleri ekleyin. Sosun köfteleri ve patatesleri geçecek şekilde olduğundan emin olun; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Patatesler yumuşayıncaya kadar kontrol edin; gerekirse pişme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Servis: Yemek piştikten sonra ocağın altını kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanına pilav veya yoğurt ile harika gider!

Fırın Kullanımı İle İlgili Not:

Bu tarif, tencerede ocak üstü pişirme için tasarlanmıştır, bu nedenle fırın kullanmanıza gerek yoktur. Ancak, fırında yapmak isterseniz, köfteleri ve patatesleri fırın tepsisine yerleştirip üzerine sosu ekleyerek 180°C'de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirebilirsiniz. Fırın yöntemi, daha kızarmış bir doku elde etmenizi sağlar, ancak tenceredeki gibi sulu bir yemek olmaz. Tercihinize göre seçim yapabilirsiniz; tenceredeki versiyon daha hızlı ve gelenekseldir.

İpuçları:

Köfteleri kızartırken tencerede fazla yağ kullanmamaya özen gösterin; sadece hafifçe kızartmak yeterlidir, çünkü daha sonra sos içinde pişecekler.
Patateslerin pişme süresi, doğrama boyutuna göre değişebilir, bu yüzden pişirme sırasında kontrol edin.
Dilerseniz sosuna bir çay kaşığı şeker ekleyerek salçanın asitliğini dengeleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle, tencerede köfte ve patates yapmak artık çok kolay. Pratik olduğu için iş yoğunluğunda veya acele ettiğiniz günlerde kurtarıcınız olacak. Deneyip sonuçları paylaşmaktan çekinmeyin!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar