Tencerede patlıcan ve patates oturtma nasıl yapılır?

Lezzetli ve pratik bir tencerede patlıcan patates oturtma, hem ana yemek hem de garnitür olarak sofraları süsleyecek nefis bir seçenek. Patlıcanın yumuşak dokusu ile patatesin doyuruculuğunun mükemmel uyumu, salçalı sosla buluşarak her damak tadına hitap ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tencerede Patlıcan ve Patates Oturtma Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patlıcan
3 adet orta boy patates
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Patlıcanları alacalı soyun ve yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin acısını çıkarması için.
Patatesleri soyun ve patlıcanlarla aynı kalınlıkta yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş tabanlı bir tencereye sıvı yağı alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edip 2-3 dakika kavurun.
Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve tencereye dizin.
Üzerine patates dilimlerini dizin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın.
Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
Ocaktan almadan 5 dakika önce ince kıyılmış maydanozu üzerine serpin.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Üzerine zeytinyağı gezdirerek de servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Sebzeleri eşit kalınlıkta doğramak hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
Tencerenin kapağını sık sık açmamak buharda pişme etkisini artırır.
Dilerseniz içine 200 gr kıyma ekleyerek daha doyurucu bir yemek yapabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar