Unlu çıtır patates kızartması nasıl yapılır?

Dışı altın sarısı rengiyle çıtır çıtır, içi yumuşacık bir patates kızartması hazırlamak için doğru malzeme ve pişirme teknikleri önem taşıyor. Unla kaplanmış patateslerin kıvamı ve lezzeti, adım adım uygulanacak bu tarifle mükemmel hale geliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Unlu Çıtır Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)

Hazırlık Aşamaları:

1. Patatesleri Hazırlama:

Patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
Dilimleyici veya bıçak kullanarak patatesleri ince ve uzun şeritler halinde doğrayın. Mümkünse eşit kalınlıkta kesmeye özen gösterin, böylece hepsi aynı sürede kızarır.
Doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir kaseye alarak 15-20 dakika bekletin. Bu, fazla nişastasının atılmasını sağlar ve daha çıtır olmalarına yardımcı olur.

2. Un ve Baharat Karışımını Hazırlama:

Bir kaseye unu alın.
Üzerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sarımsak tozu gibi baharatları ekleyip karıştırın.

3. Patatesleri Una Bulama:

Patatesleri sudan çıkarıp temiz bir bez veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nemli kalırlarsa un yapışkan bir tabaka oluşturabilir.
Kurulanmış patatesleri un karışımına ekleyin ve her parçanın her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olana kadar hafifçe çevirerek bulayın. Fazla unları silkelemek için bir süzgeç kullanabilirsiniz.

4. Kızartma İşlemi:

Derin bir tencereye veya kızartma tavasına bolca sıvı yağ ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın kızgın olduğunu anlamak için küçük bir parça patates atıp cızırdamasını kontrol edin.
Patatesleri yağa tek seferde çok fazla olmayacak şekilde, aralıklı yerleştirerek atın. Aşırı kalabalık olursa yağın sıcaklığı düşer ve patatesler yağ çeker.
Altın sarısı rengini alana ve çıtır bir dokuya kavuşana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Ara sıra karıştırarak eşit kızarmasını sağlayın.
Kızaran patatesleri bir kevgir veya kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzün.

5. Servis Önerisi:

Sıcakken servis yapın; yanında ketçap, mayonez veya sarımsaklı yoğurt gibi soslarla lezzetlendirebilirsiniz.

İpuçları:

Patatesleri doğradıktan sonra buzlu suda bekletmek daha fazla çıtırlık sağlar.
Kızartma sırasında yağ sıçramasını önlemek için patatesleri iyice kuruladığınızdan emin olun.
Un yerine mısır unu kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, dışı çıtır içi yumuşak patates kızartmaları hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar