Unlu patates nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Haşlanmış patatesin un ve baharatlarla buluşmasıyla hazırlanan bu nefis atıştırmalık, Türk mutfağının pratik lezzetlerinden biri. Kızartma veya fırın alternatifiyle hazırlanabilen unlu patates, ana malzemelerin uyumu ve pişirme tekniklerinin incelikleriyle öne çıkıyor. İster çay saatleri ister ana öğün yanı için ideal olan bu tarif, eklenen farklı malzemelerle kişiselleştirilebiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Unlu Patates Nedir?

Unlu patates, genellikle haşlanmış patateslerin un, yumurta ve bazen süt veya yoğurt gibi malzemelerle karıştırılarak kızartılan veya fırınlanan bir atıştırmalık veya yan yemektir. Özellikle Türk mutfağında sıkça tüketilen, pratik ve lezzetli bir tariftir. İçine eklenen baharatlarla tatlandırılarak farklı varyasyonlar yapılabilir.

Unlu Patates Malzemeleri

4 adet orta boy patates
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt veya yoğurt (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kabartma tozu (daha kabarık olması için)
Kızartmak için sıvı yağ

Unlu Patates Yapılışı

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Patatesler yumuşayınca ocaktan alın ve suyunu süzün.
Haşlanmış patatesleri bir kasede çatalla veya patates ezici ile iyice ezin, pürüzsüz bir kıvam almalı.
Üzerine un, yumurta, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. İsterseniz süt veya yoğurt da katabilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı; çok yapışkansa biraz daha un ekleyin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak şekil verin. İsterseniz yassı köfte formu da verebilirsiniz.
Bir tavada bolca sıvı yağ ısıtın. Hazırladığınız unlu patatesleri kızartın, her iki tarafı altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
Kızaran unlu patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya cacık ile sunabilirsiniz.

Unlu Patates Püf Noktaları

Patatesleri çok fazla haşlamayın, aşırı yumuşak olursa hamur cıvık olabilir. Haşlandıktan sonra suyunu iyice süzdürün.
Hamurun kıvamı çok önemli; ele yapışmamalı ama çok sert de olmamalı. Gerekirse un miktarını ayarlayın.
Kızartma yağının iyice kızmış olmasına dikkat edin, aksi halde patatesler yağ çeker ve dağılabilir.
İsterseniz fırında pişirme seçeneğini deneyin: Yağlanmış fırın tepsisine dizip 180°C'de üzeri kızarana kadar pişirin, bu daha hafif bir alternatiftir.
İçine rendelenmiş kaşar peyniri veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Servis ederken taze ve sıcak olmasına özen gösterin, soğudukça sertleşebilir.

Bu tarifle, pratik ve doyurucu unlu patatesler hazırlayarak sevdiklerinize lezzetli bir atıştırmalık sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar