Yoğurtlu patates karnıyarığı nasıl yapılır?

Türk mutfağının en sevilen pratik lezzetlerinden biri olan yoğurtlu patates karnıyarığı, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle sofraları şenlendiriyor. Patatesin yumuşak dokusu ile yoğurtlu sosun ferahlığını birleştiren bu tarif, hem günlük öğünler hem de misafir ağırlamak için ideal bir seçim sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Patates Karnıyarığı: Lezzetli ve Doyurucu Bir Tarif

Yoğurtlu patates karnıyarığı, Türk mutfağının pratik ve nefis yemeklerinden biridir. Hem ana malzemesi patatesin besleyici olması hem de yoğurtlu sosu sayesinde hafif ve doyurucu bir lezzet sunar. İster öğle yemeğinde ister akşam yemeğinde tüketebileceğiniz bu yemeği, aşağıdaki adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte detaylı tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

4-5 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz
1 limonun suyu

Hazırlık Süresi:

Patatesleri haşlama: 15-20 dakika
Soğan ve sarımsak kızartma: 10 dakika
Yoğurtlu sos hazırlama: 5 dakika
Toplam pişirme süresi: yaklaşık 30-35 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilerseniz kabuklarını soymadan da kullanabilirsiniz, bu daha sağlıklı bir seçenektir. Patatesleri küp küp doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, yumuşadığında suyunu süzün ve bir kenara alın.
Bu sırada, soğanı ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ezip veya ince doğrayarak tavaya ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun. İsterseniz kırmızı pul biberi de bu aşamada ekleyip hafifçe kavurabilirsiniz, bu yemeğe hoş bir aroma katacaktır.
Haşlanmış patatesleri tavaya ekleyin ve soğanlı karışımla birlikte 5 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Patateslerin hafifçe kızarması ve aromaları çekmesi için orta ateşte pişirmeye devam edin.
Bir kasede yoğurdu, limon suyunu ve ince kıyılmış maydanozu karıştırarak yoğurtlu sosu hazırlayın. Bu sos, yemeğe tazelik ve ferahlık katacaktır. Dilerseniz sosun içine bir diş ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Patatesleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu gezdirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında turşu veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler:

Patatesleri haşlarken fazla yumuşatmamaya dikkat edin, aksi halde kavurma sırasında dağılabilirler. Dilerseniz patatesleri fırında pişirerek daha sağlıklı bir versiyon elde edebilirsiniz: doğranmış patatesleri zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırıp 200°C fırında 25-30 dakika pişirin.
Yoğurtlu sosu, yemeği servis etmeden hemen önce ekleyin, böylece yoğurt ısıdan dolayı kesilmez. Eğer yemeği bir süre bekletecekseniz, sosu ayrı olarak sunabilirsiniz.
Bu tarifi vejetaryen bir öğün olarak tüketebilirsiniz. Protein eklemek isterseniz, haşlanmış nohut veya kıyma ile zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, soğan kavurma aşamasında kıyma ekleyip pişirerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Yemeğin kalorisini düşürmek için zeytinyağı miktarını azaltabilir veya haşlama/ fırınlama yöntemini tercih edebilirsiniz.

Yoğurtlu patates karnıyarığı, özellikle çocukların seveceği, besleyici ve ekonomik bir seçenektir. Denediğinizde, ev yapımı lezzetin keyfini çıkaracaksınız. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar