Yoğurtlu patatesli köfte nasıl hazırlanır?

Lezzetli bir ana yemek arayanlar için pratik ve doyurucu bir tarif: Patatesin yumuşak dokusuyla kıymanın lezzetini buluşturan yoğurtlu köfteler, sarımsaklı yoğurt ve kırmızı sosun enfes uyumuyla sofraları şenlendiriyor. Hem görseliyle iştah açan hem de malzemelerin ekonomikliğiyle öne çıkan bu nefis yemek, akşam yemekleriniz için ideal bir seçim olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Patatesli Köfte Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik):

500 gram kıyma (karışık veya dana)
2 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu veya 1 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ

Yoğurt Sosu İçin:

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

1. Patatesleri Hazırlama:

Patatesleri soyup rendeleyin ve suyunu sıkarak iyice süzün.
Patates rendesini bir kaseye alın.

2. Köfte Harcını Yoğurma:

Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak kıymaya ekleyin.
Rendelenmiş patates, yumurta, galeta unu, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatları ilave edin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
Harcı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.

3. Köfteleri Şekillendirme ve Pişirme:

Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri şekillendirin.
Köfteleri kızgın sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın veya fırında pişirme tercih edebilirsiniz.
Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

4. Yoğurt Sosu Hazırlama:

Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip çırparak karıştırın.

5. Servis:

Pişen köfteleri servis tabağına dizin.
Üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu gezdirin.
Tereyağını bir tavada eritin, salça ve kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Hazırladığınız sosu yoğurtlu köftelerin üzerine gezdirin.
İsteğe bağlı olarak sumak veya nane serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Patatesin suyunu iyice sıkmazsanız köfteler dağılabilir.
Köfte harcını dinlendirmek, köftelerin şeklini korumasını sağlar.
Yoğurdunuzun kıvamı koyu ise birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
Daha hafif bir seçenek için köfteleri fırında pişirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar