Patates kızartmasının gramajı hakkında düşündüğümde, evde yaptıklarım genellikle daha doğal ve daha fazla miktarda kullanarak pişirdiğim için 150 gram civarında oluyor. Ancak fast food restoranlarında sipariş ettiğimde genellikle 100 gram civarında sunuluyor. Kızartma işlemi sırasında su kaybı yaşandığı için, aslında kullandığım patatesin ağırlığının yarısı kadar bir miktar elde edebiliyorum. İnce kesim yaptığımda daha az gramaj çıkıyor, kalın kesimlerde ise daha fazla patates kullanmam gerektiğini fark ettim. Yani, patates kızartması sipariş ederken dikkat edilmesi gereken birçok faktör var. Bu konuda ne düşünüyorsun?
Patates kızartmasının gramajı hakkında düşündüğümde, evde yaptıklarım genellikle daha doğal ve daha fazla miktarda kullanarak pişirdiğim için 150 gram civarında oluyor. Ancak fast food restoranlarında sipariş ettiğimde genellikle 100 gram civarında sunuluyor. Kızartma işlemi sırasında su kaybı yaşandığı için, aslında kullandığım patatesin ağırlığının yarısı kadar bir miktar elde edebiliyorum. İnce kesim yaptığımda daha az gramaj çıkıyor, kalın kesimlerde ise daha fazla patates kullanmam gerektiğini fark ettim. Yani, patates kızartması sipariş ederken dikkat edilmesi gereken birçok faktör var. Bu konuda ne düşünüyorsun?
Cevap yaz