Afyon'un meşhur patatesli ekmeği nasıl yapılır?

Afyonkarahisar'ın geleneksel mutfak kültürünün öne çıkan lezzetlerinden patatesli ekmek, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla sofraları şenlendiriyor. Bu tarif, şehrin yöresel dokusunu mutfağınıza taşımanız için tüm incelikleriyle sunuluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Afyon'un Meşhur Patatesli Ekmeği Tarifi

Afyonkarahisar mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan patatesli ekmek, hem doyurucu hem de lezzetli bir hamur işidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Afyon usulü patatesli ekmek tarifi:

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım demet maydanoz
Üzeri için susam veya çörek otu

Yapılışı:

Hamur için; ılık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin
Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın
Maya karışımını ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın
Hamur kulak memesi kıvamına gelince üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
İç harcı için; patatesleri haşlayıp püre haline getirin
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun
Patates püresine kavrulmuş soğanı ve baharatları ekleyip karıştırın
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün
Her parçayı merdane yardımıyla açın
Açılan hamurun üzerine patatesli harçtan yayın
Diğer açılmış hamuru üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak yapıştırın
Üzerine susam veya çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin

Püf Noktaları:

Hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin
Patateslerin iyice ezilmiş olmasına dikkat edin
Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürebilirsiniz
Dilimleyerek sıcak servis yapın

Afyon'un bu nefis patatesli ekmeğini denediğinizde, şehrin o meşhur lezzetini evinizde tadabileceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar