Antep usulü patates oturtma nasıl yapılır, tarif nedir?

Antep usulü patates oturtma, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Gaziantep yöresine ait olan bu yemek, patatesin ve etin mükemmel bir uyumla buluştuğu bir tarif olarak öne çıkar. Patates oturtma, hem ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, yan yemek olarak da tercih edilebilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de oldukça doyurucu bir alternatiftir.

Malzemeler

Antep usulü patates oturtma hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet orta boy patates
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyması)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• Yeterince pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su

Hazırlık Aşaması

Yemeğin hazırlanması için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir:

• Patateslerin kabukları soyulup, ince dilimler halinde kesilir.
• Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.
• Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek kavrulur.
• Kıyma ilave edilir ve rengi değişene kadar pişirilir.
• Üzerine domates ve domates salçası eklenerek karıştırılır.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik eklenip, birkaç dakika daha pişirilir.

Birleştirme ve Pişirme

Yemek birleştirilmeden önce, patateslerin bir kısmı tabanın kaplanması için kullanılacaktır.

• Fırın kabının tabanına ince dilimlenmiş patateslerin yarısı yerleştirilir.
• Üzerine hazırlanan kıymalı harç eşit şekilde yayılır.
• Son olarak, kalan patates dilimleri kıymanın üzerine dizilir.
• 1 su bardağı su, fırın kabının kenarından eklenir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Servis Önerileri

Antep usulü patates oturtma, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, tarifin içerisine eklenebilecek çeşitli baharatlar veya sebzeler, yemeğin damak tadına göre çeşitlendirilmesine olanak tanır.

Sonuç

Antep usulü patates oturtma, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Aile sofralarında yerini alabilecek bu yemek, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan örneklerden biridir. Misafirleriniz için de özel bir lezzet sunmak istiyorsanız, bu tarifi denemeniz önerilir.