Antep usulü yoğurtlu patates çorbası nasıl yapılır?

Gaziantep mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan bu çorba, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Yoğurt ve patates uyumunun baharatlarla dengelendiği tarif, soğuk günlerde sofralara şifa katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Usulü Yoğurtlu Patates Çorbası Tarifi

Antep usulü yoğurtlu patates çorbası, Gaziantep mutfağının lezzetli ve besleyici çorbalarından biridir. Yoğun kıvamı, yoğurtlu sosu ve hafif baharat dokunuşlarıyla soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir tariftir. İşte bu nefis çorbanın adım adım yapılışı:

Malzemeler:

3 orta boy patates
1 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı su (veya et suyu)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir tencereye alın.
Üzerine suyu ekleyip patatesler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Haşlanmış patateslerin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyin ve karıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin.
İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı çorba ile karıştırabilirsiniz.
Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Yoğurtlu karışımı sıcak suyla yavaşça ısıtarak eklemek, çorbanın kesilmemesi için kritiktir.
Patatesleri çok küçük doğramak, çorbanın kıvamını yoğunlaştırır.
Tereyağı ve nane sosunu çorba servise hazırken eklemek, aromasını korumasını sağlar.
Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır.

Bu tarifle, Antep'in geleneksel lezzetlerinden birini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar