Antep usulü yoğurtlu patates tarifi nasıl yapılır?

Güneydoğu Anadolu'nun enfes lezzetlerinden biri olan bu yoğurtlu patates tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de ferahlatıcı tadıyla sofralarınızı renklendirecek. Geleneksel Antep usulüyle hazırlanan bu tarif, sıcak ve soğuk tüketime uygun olmasıyla öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Usulü Yoğurtlu Patates Tarifi: Lezzet ve Pratiklik Bir Arada

Antep usulü yoğurtlu patates, Güneydoğu Anadolu mutfağının enfes lezzetlerinden biridir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu yemek, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunar. İşte, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Antep usulü yoğurtlu patates tarifi:

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
İsteğe bağlı olarak sumak ve pul biber

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Doğranmış patatesleri tuzlu suda haşlayın. Patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Haşlanan patatesleri süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
Yoğurdu bir kaseye alın ve içine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Yoğurdu çırparak karıştırın ve üzerine bir miktar tuz serpin. Yoğurtlu karışımı buzdolabında dinlendirin.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak tereyağını da ekleyip eritin. Kırmızı toz biberi ve naneyi yağa ekleyip kısık ateşte kavurun. Yağın rengi ve kokusu çıkana kadar karıştırın, ardından ocaktan alın.
Soğuyan patatesleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve hafifçe karıştırın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. İsterseniz sumak ve pul biberle süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Patatesleri fazla haşlamamaya dikkat edin; aksi halde dağılabilir ve yemeğin kıvamı bozulabilir.
Yoğurdunuzun ekşi olmamasına özen gösterin; taze yoğurt kullanmak lezzeti artıracaktır.
Sosu hazırlarken yağın yanmaması için kısık ateşte kavurun. Bu, biberin acılığını alır ve aromasını ortaya çıkarır.
Yoğurtlu patatesi buzdolabında 1-2 saat dinlendirerek servis yaparsanız, lezzetinin daha iyi oturduğunu göreceksiniz.

Servis Önerisi:

Antep usulü yoğurtlu patatesi, yanında taze naneli ayran veya cacıkla servis edebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya tavuk yemeklerinin yanına mükemmel bir meze olarak da sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar