Ceviz ve patatesle yapılan çiğ köfte tarifi nasıl?

Geleneksel lezzetlere farklı bir yorum getiren bu tarif, ceviz ve patatesin uyumuyla hazırlanan nefis bir çiğ köfte sunuyor. Pratik malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen bu özgün versiyon, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofraları renklendiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ceviz ve Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy haşlanmış patates
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2-3 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Haşlanmış patatesi rendeleyerek veya ezip püre kıvamına getirin.
Şişen bulgurun suyunu süzün ve patates püresi, çekilmiş ceviz, rendelenmiş soğan, salçalar, baharatlar, nar ekşisi ve sıvı yağı ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Kıvamı çok sert olursa az miktarda su ekleyebilirsiniz.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Çiğ köfte harcını buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil vererek servis tabağına alın.
Marul, limon dilimleri ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun çok ıslak olmamasına dikkat edin, aksi halde köfteler dağılabilir.
Cevizi mümkünse taze çekin, daha lezzetli olacaktır.
Yoğurma işlemini en az 10-15 dakika yapın ki köfteler daha iyi kıvam alsın.
Vejetaryen beslenenler için ideal bir alternatiftir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar