Çiğ patates gözleme nasıl yapılır? tarifi nedir?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden çiğ patates gözleme, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek olarak sofraları süslüyor. Çıtır hamuru ve özel iç harcıyla öne çıkan bu tarif, günün her saati için ideal bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Patates Gözleme Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Lezzet

Çiğ patates gözleme, Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. İç malzemesinde çiğ rendelenmiş patates kullanılarak hazırlanan bu gözleme, özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz çiğ patates gözleme tarifi:

Malzemeler (4 kişilik):

2 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
3-4 adet orta boy patates (çiğ ve rendelenmiş)
1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz (iç harcı için)
Pişirme için biraz sıvı yağ veya tereyağı

Hazırlanışı:

Hamuru hazırlamak için derin bir kasede un ve tuzu karıştırın. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sararak 15-20 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için patatesleri soyup ince bir rende ile rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri bir süzgece alarak fazla suyunun süzülmesini sağlayın (bu, gözlemenin çıtır olmasına yardımcı olur).
Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın, ardından rendelenmiş patates, sıvı yağ, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir tezgahta ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun yarısına patatesli harçtan eşit şekilde yayın, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını bastırarak kapatın.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz sıvı yağ veya tereyağı ekleyin. Gözlemeyi tavaya yerleştirip her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Pişerken hafifçe bastırarak içinin iyice pişmesini sağlayın.
Pişen gözlemeleri servis tabağına alın ve dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patatesleri rendeledikten sonra suyunu iyice süzmek, gözlemenin hamur kıvamının bozulmaması için önemlidir.
Hamuru ince açmak, gözlemenin daha çıtır olmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak iç harca ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca nefis çiğ patates gözlemeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar